生豬屠宰遵循操作規(guī)程的意義是怎樣的?
-----
合理的屠宰工藝流程、適當(dāng)?shù)募庸し椒、?yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn) 和衛(wèi)生管理是屠宰生豬,獲得符合衛(wèi)生要求的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品的決 定性條件。目前,我國生豬屠宰已形成一整套工藝流程和方法,即 淋浴、致昏、放血、脫毛(或剝皮)、去頭蹄、劈半、胴體修整、內(nèi)臟整 理、皮張整理等工序。為了規(guī)范生豬屠宰工藝和檢驗(yàn)程序,《生豬 屠宰操作規(guī)程》(GB/T17236 —1998)已作為國家標(biāo)準(zhǔn)公布,隨著 該《規(guī)程》的實(shí)施和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,屠宰加工的工藝流程將越來 越完
畜牧導(dǎo)航:
養(yǎng)豬資訊 豬價格行情 養(yǎng)豬技術(shù) 豬病防治 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)豬問答 養(yǎng)豬視頻 豬品種