什么是
氨基酸?氨基酸分為哪兩大類?各有什么作用?
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氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，是一種含氨基的有機(jī)酸，伺料中的蛋白質(zhì)并不能直接被豬吸收利用，而是在
胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，被分解為氨基酸之后吸收進(jìn)入血液，運(yùn)輸?shù)饺斫M織器官參加新陳代謝。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種，分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。必需氨基酸是指在體內(nèi)不能合成或合成的速度很慢，不能滿足豬的生長(zhǎng)和生產(chǎn)需要，必須由飼料供給的氨基酸，必需氨基酸是蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的核心。豬所需的必需氨基酸有10種，即
賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、
精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸。其中，賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸在豬常用飼料中比較缺乏，不能滿足需要，并成為限制其他氨基酸利用率的因子，又稱為限制性氨基酸，特別是賴氨酸，在能量詞料中含量均不足，豬最易缺乏。因此，在豬飼料中應(yīng)適當(dāng)添加賴氨酸，以提高伺料的利用率。
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