雞胚胎孵化期內(nèi)脂類含量變化是怎樣的
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體內(nèi)組織器官是動(dòng)物生命活動(dòng)的基本組成單位，生長(zhǎng)發(fā)育的好壞決定著其功能的發(fā)揮。家禽的肝臟是脂肪合成的主要場(chǎng)所，脂肪則是孵化期間及出殼后能量的主要來源。胚胎期肝臟是脂肪代謝的終端，貯存大量的膽固醇酯同時(shí)具有脂肪酸β-氧化能力。雞胚胎在發(fā)育過程中，由于生理代謝和物質(zhì)互相轉(zhuǎn)化，脂肪轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)、
氨基酸和碳水化合物；飽和脂肪酸逐漸減少轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪酸，膽固醇逐漸下降。雞胚中的磷脂以
卵磷脂含量最高，占65%以上，主要存在于蛋黃中。孵化期間雞胚蛋中隨著胚胎的發(fā)育，胚胎中卵磷脂含量不斷升高，但濃度降低。
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