豬如何對植酸磷進行利用?
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由于豬體內缺乏分解植酸的內源性酶系統(tǒng)，故以這種形式存在的磷對豬一般沒有營養(yǎng)價值。只有植酸酶才能把磷從植酸與磷復合物中釋放出來而被豬利用。因此，在某種意義上講，各種植物來源的磷，生物利用率的高低，部分地取決于該種飼料中所含植酸酶活性的大小。例如玉米和
高粱中磷的生物學利用率均為12%，因為它們的植酸酶活性低，而
大麥和
小麥的植酸酶活性高，磷的生物學利用率平均達30%～50%。麩皮等小麥副產品，經過某些發(fā)酵過程，激活了植酸酶活性，所以磷的生物學利用率可達到35%～70%�！ ≈菜崦甘墙到庵参镄燥暳现兄菜峒捌潲}類的一種脂酶，它可將植酸磷分解成為正磷酸和其他磷酸
肌醇的中間代謝產物，從而提高其利用率。理論上，每個植酸分子可釋放出6個磷離子，即每克植酸可完全水解產生281.6mg磷。植酸酶通常存在于某些谷物種子(如小麥)中，但其在干燥狀態(tài)下沒有活性，只有當種子吸水開始發(fā)芽時，植酸酶被激活，并水解以植酸形式貯存于種子中的磷化合物，釋放出無機磷供作物生長所需。動物胃腸中的植酶來源于攝取的植物物質、腸內微生物群落和腸黏膜的內源產物。但迅速生長的仔豬僅靠這些來分解植物原料中磷元素的可用性幾乎是微不足道的。
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豬體內缺乏分解植酸的內源性酶系統(tǒng)
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