什么黃脂肉?
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黃脂肉又稱黃膘肉，指
豬肉胴體脂肪是棕色或黃色，內(nèi)臟正常無變化、無異味，一般認為是飼料引起。黃脂肉與
黃疸肉不同，黃疸肉是因疾病引起，膽汁排泄受阻造成的。黃疸肉不但脂肪發(fā)黃，皮膚、黏膜、關(guān)節(jié)囊液、組織液、血管內(nèi)膜、漿膜、肌腱等都顯黃色，內(nèi)臟也出現(xiàn)病理變化。黃脂肉掛24小時后黃色變淺或消失，而黃疸肉的黃色不褪。
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