有機(jī)硒可改善
豬肉質(zhì)量?
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1)當(dāng)前，全國生豬存欄急劇上升，豬肉行情一路下跌，通過開發(fā)具有特殊用途的產(chǎn)品或通過提高產(chǎn)品的質(zhì)量來提高養(yǎng)豬生產(chǎn)回報(bào)成為必要手段。在美國、臼本、西歐、韓國、馬來西亞、澳大利亞等國，富硒畜產(chǎn)品如富硒牛奶、富硒豬肉、富硒雞蛋等已經(jīng)成功上市。美國Mahan等(1999)發(fā)現(xiàn)生長肥育豬體組織中的硒含量會隨著日糧中硒添加量的增加而呈線性增加，但有機(jī)硒的改善作用顯著高于無機(jī)硒。另外，由于亞硒酸鹽具有過氧化活性，因而當(dāng)
亞硒酸鈉的水平增加時(shí)會增加滴水損失(P=0．1 1)，并增加豬星脊肉的蒼白度(P<0．01)[2]。筆者在2008年上半年在某大型豬場試驗(yàn)結(jié)果表明，每噸生長肥育豬飼料中添加500 g賽樂硒，飼喂一個(gè)月后上市，每千克鮮豬肉中含1 000μg有機(jī)硒。飼喂有機(jī)硒使豬的肌肉組織中硒水平提高，這就讓使用賽樂硒喂養(yǎng)的豬肉價(jià)格明顯地區(qū)別于市場上的普通豬肉，而成為富含硒的功能性食品(富硒豬肉)。2)添加有機(jī)硒在延長豬肉保鮮期方面也有重要的作用。有關(guān)研究顯示，
維生素E與日糧中的有機(jī)硒具有抗氧化和延長豬肉保質(zhì)期的雙重效果。豬肉保鮮期的延長可以延長豬肉上架銷售時(shí)間，擴(kuò)大銷售距離。
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學(xué)習(xí)了。。。
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學(xué)習(xí)，，
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