用燒堿浸制皮蛋中的包蛋前要驗料是怎樣的
-----
包蛋前要驗料：方法是取料一塊作為扁平形或放入盤碟 中，表面抹f?抹光，將鮮鴨蛋的蛋清滴在料泥，上待10分鐘 后，看f白是否凝固。用手指摸上去有凝固成粒狀或片狀帶 粘性的^覺，證明料泥正常，可以使用。如沒有上述感覺，說明料泥堿性過重。如摸上去象汾末，說明料泥減性不足。后兩種情況下需調整堿的用量/使之達到‘如第1種情況方能使 用。
畜牧導航:
養(yǎng)雞資訊 雞價格行情 養(yǎng)雞技術 雞病防治 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)雞問答
