羊奶的初步處理與貯存是怎樣的
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經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格的原料奶，通過(guò)3 ~ 4層消毒過(guò)的紗布過(guò)濾，送人 離心凈乳機(jī)，以達(dá)到凈化的目的;為了抑制微生物繁殖，保持乳新鮮度應(yīng)迅速冷卻，一般冷卻到8弋~ 10尤,可使鮮奶保存6~ 12小時(shí);冷 卻到6尤~ ，可保存到12 ~ 18小時(shí);冷卻到5尤~ 6尤，可保存18 ~24小時(shí)。冷卻辦法和設(shè)備類(lèi)型很多，對(duì)于養(yǎng)羊戶來(lái)講，水池冷卻、水 井冷卻法是最普連又簡(jiǎn)身如冷卻法。冰鹽水冷排冷卻法比較適合小 型加工廠對(duì)奶的冷去IU，-: '冷卻后的奶座居可能保存在低溫下，以防止溫度回升，據(jù)試驗(yàn)， 若將奶冷卻到1〇尤時(shí)，對(duì)鮮奶的保存有相當(dāng)?shù)淖饔茫衾鋮s到13<C, 則可保存12小時(shí)以上。乳在冷卻后，應(yīng)在整個(gè)貯存期內(nèi)維持恒定低 .溫，在不影晌乳質(zhì)量的前提下，溫度越低!C存時(shí)間越長(zhǎng)。被貯存的 乳，造成原料乳成分分布不勻的現(xiàn)象。，另外，乳在運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)保持所用容器的清潔衛(wèi)生，防止震蕩。尤 其在夏季，運(yùn)輸途中乳溫變化較大，送奶時(shí)間最好安排在夜間或早 晨，并注意縮短途中停留時(shí)間，以免鮮乳變質(zhì)。
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