羊屠宰前的準(zhǔn)備和要求是怎樣的
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屠宰前的準(zhǔn)備和要求羊的屠宰可分為商品性屠宰和試驗(yàn) 性屠宰。不管為何種目的屠宰，均應(yīng)在宰前做好以下工作。首先要 做好羊只的健康檢査。待宰羊不得有病和有礙于胴體品質(zhì)的外傷， 更不能有像
炭疽、
口蹄疫等列性傳染病。同時(shí)，要求在宰前的15天 以內(nèi)不得注射炭疽菌苗。其次宰前禁食16~24小時(shí)，此間只供給飲 水。但在宰前2小時(shí)也要停止飲水。其三在禁食至宰殺期間，一定 要使羊只保持安靜，不得驚嚇。其四如果進(jìn)行試驗(yàn)性屠宰，還應(yīng)準(zhǔn)備 好測(cè)量用具和測(cè)量記錄。其五搞好屠宰場(chǎng)所衛(wèi)生和消毒工作。特別 是夏季更應(yīng)做好防蠅工作
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