宰后檢驗中肉雞的檢驗程序有哪些
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宰后檢驗：①宰后對肉
雞頭部、胴體和內臟的 檢驗應按照國家有關規(guī)定、程序和標準執(zhí)行。②應利用初級生產和宰前 檢驗信息和宰后檢驗結果，判定
雞肉是否適合人類食用。③感官檢驗不 能準確判定雞肉是否適合人類食用時，應進一步檢驗或檢測。④廢棄的 雞肉，應做適當標記，并用防止與其他肉類交叉污染的方式處理。廢棄處 理應做好記錄。⑤為確保能充分完成宰后檢驗，主管獸醫(yī)有權減慢或停 止屠宰加工。⑥宰后檢驗應做好記錄，宰后檢驗結果應及時分析，匯總 后上報檢驗檢疫部門，并反饋給伺養(yǎng)場。
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