調(diào)整飼料使肉雞味似土雞,肉雞養(yǎng)殖有巧方
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在育肥肉雞的飼料中，添加調(diào)味香料(如生
姜、
丁香、甜
辣椒等)，不僅能刺激雞的食欲，還能改善
雞肉品質(zhì)，使雞肉味道更好，并可以更長時間地保持新鮮。因為這些香料具有防腐和藥物的雙重功效，能改善雞肉肉質(zhì)、延長保鮮期。調(diào)味劑的配方為：
大蔥、
大蒜各10克，
干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、
食鹽各0.5克。在出欄前10～15天按占日糧0.2％～0.5％的比例在飼料中加入調(diào)味劑，經(jīng)混勻后，每天早晚各喂1次。 2 添加大蒜 構(gòu)成雞肉香味的主要成分物質(zhì)在雞的配合飼料和一般飼料中較為缺乏，而在大蒜中含量比較豐富，所以在雞的日糧中添加大蒜或大蒜粉，可使雞肉變得更為濃香。雞在吃摻有大蒜粉的日糧后，可消除雞因吃魚粉而在其肉中帶有的魚腥味，且對雞的生長無不良影響。添加量為鮮蒜(搗爛)1％～2％，蒜粉0.2％。 3 添加青貯飼料 在日常配合飼料中添加15％的青貯飼料，再加5％的植物秸稈類飼料，可使圈養(yǎng)雞的肉香味與天然放養(yǎng)雞的肉香味一樣，且可增強圈養(yǎng)雞的抗病能力。 4 添加腐葉土 農(nóng)家土雞由于啄食草類、腐葉、昆蟲、
蚯蚓、酵母菌和沙粒等，攝入營養(yǎng)非常豐富，極大地改善了雞的肉質(zhì)及其風味。在養(yǎng)雞場中，可將菜園或果園土壤表面的腐葉土挖出。在常溫下將其去濕干燥曬干后，以雞飼料占70％～85％，青綠飼料占10％～20％，腐葉土占5％～10％的比例攪拌均勻后喂雞，用這種方法喂養(yǎng)的雞，其肉品質(zhì)和口感均與天然放養(yǎng)雞一樣，而且所產(chǎn)的蛋，蛋黃呈鮮黃或桔黃色，蛋清濃厚，雞的消化功能和防病抗病能力得以顯著提高，飼養(yǎng)成本明顯下降。 5 添加天然著色劑 許多天然著色劑含有較高的氧化類
胡蘿卜素或葉黃素，如在雞飼料中添加，可使雞皮膚和脂肪呈金黃色或桔黃色，令人喜愛，從而可提高商品等級。常用的天然著色劑及其添加量為：
苜蓿粉5％，松針粉5％，刺
槐葉粉5％，紅辣椒粉0.3％，萬壽菊粉0.3％，
金盞花瓣粉0.5％～0.7％，干桔皮粉2％～5％，
紫菜干粉2％，牛糞干粉1％～2％，糠蝦粉3％，蠶砂6％等。此外，合成氧化類胡蘿卜素、金霉素在雞飼料中適量添加，也可改善雞皮膚、脂肪及蛋殼顏色，使其商品價值提高。 6 添加特殊飼料 除了用玉米、稻谷、米糠、花生麩、砂粒等配合飼料喂養(yǎng)雞外，保證其蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等基本物質(zhì)的供應(yīng)是重點。用特殊飼料，如隔日投喂
香蕉皮、水果皮等，這樣雞肉嫩、爽口，帶有香味；隔日投喂野草如茅草、
牛毛草等青料直至出欄，可使雞肉色佳、味道好，具有野味特點。
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