蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用主要有哪些?
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(1) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成雞體的主要成分沒有蛋白質(zhì)就沒有生命， 世界上所有生物的機(jī)體都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。肉雞通過(guò)采食詞 料，飼料中的蛋白質(zhì)進(jìn)人胃腸，在胃腸蛋白酶作用下分解為小肽和
氨基酸，經(jīng)腸壁吸收進(jìn)人血液循環(huán)，參人體內(nèi)代謝，合成機(jī)體蛋白 質(zhì)。雞體的肌肉、皮膚、羽毛、神經(jīng)、內(nèi)臟器官、激素、抗體及各種酶 類等，都含有大量蛋白質(zhì)。詞料中蛋白質(zhì)含量不足，肉雞將表現(xiàn)為 生長(zhǎng)緩慢、體重減輕、羽毛凌亂、抵抗力下降等。(2) 蛋白質(zhì)在特殊情況下能為機(jī)體提供能量在肉雞飼糧碳 水化合物和脂肪等能量物質(zhì)含量不足情況下，蛋白質(zhì)可以氧化釋 放能量，但是效率較低，應(yīng)當(dāng)盡量避免蛋白質(zhì)分解供能。在蛋白質(zhì) 充足情況下，蛋白質(zhì)還可以脫氨基轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。但必 須強(qiáng)調(diào)的是，飼糧中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，也就是 說(shuō)，蛋白質(zhì)在肉雞營(yíng)養(yǎng)中是不可替代的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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