羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”，在歐美發(fā)達(dá)國家以及東南亞地區(qū)已熱賣多年。由于其不含牛奶中可致敏的異性蛋白，所以羊奶比牛奶等其他乳制品更易消化吸收，不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等過敏癥狀，是體質(zhì)各異的人群都可以接受的乳制品。羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相似，多飲用也不會(huì)在體內(nèi)形成脂肪堆積。專家認(rèn)為，隨著國內(nèi)羊奶消費(fèi)時(shí)代的來臨，奶山羊已成為農(nóng)戶養(yǎng)殖致富的又一亮點(diǎn)。奶山羊?qū)闲枨笊伲暳蟻碓磸V，繁殖率高，適應(yīng)性強(qiáng)，容易飼養(yǎng)。據(jù)研究試驗(yàn)，用良種奶山羊與本地山羊雜交，一代雜種奶山羊年產(chǎn)奶期高達(dá) 300天左右，可產(chǎn)鮮奶400～600公斤，有較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。現(xiàn)將奶山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
一、選擇良種
為提高母羊的產(chǎn)奶量，在選種選配時(shí)要挑選國外優(yōu)種公羊與本地良種母羊雜交，獲得高產(chǎn)的奶山羊雜交種飼養(yǎng)。現(xiàn)推薦兩種奶山羊優(yōu)良雜交品種供養(yǎng)殖戶選擇。
1.薩能奶山羊原產(chǎn)瑞士，主要特征是：有須，頭、頸、軀干較長，胸腔豐滿，腹部圓大，皮膚薄，被毛細(xì)短，乳房發(fā)達(dá)。成年公羊80～90公斤，成年母羊50～64公斤，年產(chǎn)奶量一般在600～700公斤。
2.嶗山奶山羊?yàn)閲鴥?nèi)優(yōu)良奶山羊品種之一。瑞士薩能奶山羊與當(dāng)?shù)匕咨窖螂s交培育而成，全身純白，一般無角，頸側(cè)各有一肉垂，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，頭、頸、身軀、腿均較長，乳房發(fā)育良好。成年公羊體重70～80公斤，體高70～80厘米。母羊一般小于公羊，產(chǎn)奶能力強(qiáng)，泌乳期一般為 240～250天，高產(chǎn)母羊可達(dá)300天，平均產(chǎn)奶量為450公斤。
二、管理要點(diǎn)
奶山羊適應(yīng)性強(qiáng)，對飼養(yǎng)條件要求不高，易飼養(yǎng)，好管理。野草、樹葉、藤蔓、菜葉、麥麩、雜糧等均可作飼料，但必須根據(jù)各個(gè)生長階段合理搭配，科學(xué)飼養(yǎng)。
1.懷孕母羊母羊懷孕后30天內(nèi)，飼養(yǎng)條件不能過差，應(yīng)避免飼料頻繁變化。經(jīng)自然交配認(rèn)為已經(jīng)受胎的母山羊，交配后18～25天允許其和公羊接觸或隔一籬笆相望，以此判斷是否真正懷孕。懷孕期要供給適量營養(yǎng)的飼料，使母山羊保持良好體況，同時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，使它處于活潑好動(dòng)的狀態(tài)。懷孕最后1 個(gè)月應(yīng)緩慢地再次提高營養(yǎng)水平，貯積更多的營養(yǎng)為產(chǎn)乳高峰作準(zhǔn)備。但要防止懷孕后期奶山羊過肥，否則會(huì)使產(chǎn)奶量減少。所以在此期間不能飼喂高能量飼料，而要喂給品質(zhì)優(yōu)良的全價(jià)飼料。
2.羔羊（1)初生期。羔羊產(chǎn)后10天以內(nèi)主要食物是初乳，初乳養(yǎng)分含量較高，還含有能提高羔羊抵抗力的免疫球蛋白，初乳喂量至少要保證為羔羊體重的1/5。人喂不熟練時(shí)，可在6天前隨母喂乳，6天后再人工哺乳。（2)喂奶期。出生10天后可改喂全奶，直到40天左右，喂量應(yīng)使羔羊吃飽；同時(shí)可讓羔羊較早地自行采食少量易消化的優(yōu)質(zhì)精料和干草，有助于提高羔羊消化能力。（3)奶料期。生后40～80天，應(yīng)以奶、草、料并重。草要喂優(yōu)質(zhì)豆科干草，料可喂大麥、燕麥、玉米、麩皮、豆餅等混合料。（4)斷奶期。產(chǎn)后80～120天，應(yīng)以草料為主。若有好的優(yōu)質(zhì)干草，并有餅渣類精料補(bǔ)充，斷奶期可提早到 90日齡，不會(huì)影響發(fā)育。
3.泌乳母羊泌乳母羊一般采用舍飼圈養(yǎng)，其飼料要求是：日產(chǎn)1公斤奶的羊，夏秋每天喂5公斤鮮嫩的青草或紅薯藤，另外加0.25公斤玉米粉、5 克骨粉、10克鹽，并給予充足飲水；冬春喂2公斤優(yōu)質(zhì)干草或干紅薯藤、花生藤或黃豆莢殼，另外再加300克玉米粉、5克骨粉、10克鹽，給溫水供飲用。隨著產(chǎn)奶量提高，精料相應(yīng)增加。日產(chǎn)1.5～2.5公斤奶的羊，玉米粉應(yīng)加到0.5～0.7公斤，日產(chǎn)3～3.5公斤奶的羊，玉米粉應(yīng)加到0.8～1公斤。公母羊應(yīng)分欄飼養(yǎng)，每天放牧2～3小時(shí)，讓母羊適當(dāng)運(yùn)動(dòng)和曬太陽，同時(shí)注意羊舍清潔衛(wèi)生。
三、擠奶方法
1.調(diào)教初產(chǎn)母羊可采用頸枷或繩索固定，并耐心引誘，群養(yǎng)的可將調(diào)教的初產(chǎn)母羊牽到擠奶母羊旁邊，讓擠奶動(dòng)作的條件反射促使其慢慢適應(yīng)。經(jīng)過1～3次擠奶操作訓(xùn)練即可擠奶。
2.擦洗、按摩乳房擠奶前將毛巾在40℃～50℃溫水中浸濕后熱敷乳房，然后擦干，用手握住乳房前半部，有節(jié)奏地按摩2～3次，每次按摩半分鐘到1分鐘。
3.擠奶視其乳頭大小，分別采用拳握法和滑擠法。拳握法是握住乳房下部，抓緊同時(shí)輕輕下拉；乳房較大較長的用滑擠法，先握住乳房中上部，抓緊同時(shí)輕輕下滑下拉，這樣奶汁即從乳頭擠出。操作時(shí)兩手分別握住兩個(gè)乳房，兩手動(dòng)作要均勻、輕快，速度要一致。最初擠的幾滴奶可棄掉。每次兩個(gè)乳房的奶要擠干凈，不然容易引起乳房炎和乳房發(fā)育畸形。一般奶羊早晚各擠一次奶，日產(chǎn)奶3公斤以上者，中午應(yīng)增擠一次。增加擠奶次數(shù)和擠奶前20分鐘補(bǔ)喂豆餅等精料，并喂飲溫鹽水，可促進(jìn)泌乳，提高產(chǎn)奶量。
4.鮮奶處理鮮奶擠下后，先用3～4層消毒紗布過濾，若不能及時(shí)送奶場或出售，可采取低溫消毒法消毒，然后冷卻作暫時(shí)保存。
（曉陽)
