禽副
傷寒有關(guān)公共衛(wèi)生的預(yù)防措施?
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家禽是人類沙門氏菌感染和食物中毒最重要的來源。家禽可從包括詞 料、種禽群、嚙齒動物、野禽和其他媒介的各種來源獲得范圍廣泛的沙門氏菌血清型，雖 然臨診疾病不常見，但所有感染都是人類食物中毒的可能重要來源。由于家禽產(chǎn)品沙門氏 菌的污染率高，所以應(yīng)在家禽生產(chǎn)以及禽肉和禽蛋加工過程中的各個階段注意消除沙門氏 菌。對銷售到遠(yuǎn)方的冰凍和干燥的生雞蛋制品進行強制性巴氏消毒是防止人類這一來源沙 門氏菌病暴發(fā)的有效措施。
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