斑魚(yú)養(yǎng)殖生物學(xué)
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斑魚(yú)養(yǎng)殖生物學(xué)
石斑魚(yú)形態(tài)特征 (以赤點(diǎn)石斑魚(yú)為例) 背鰭Ⅺ16，臀鰭Ⅲ8，胸鰭16，腹鰭I5，尾鰭17。側(cè)線鱗91～101，14～15/36～40。體長(zhǎng)為體高2.7～3.0倍，為頭長(zhǎng)2.5～2.7倍。體呈長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁，背腹緣弧度均不大。頭中等大，頭長(zhǎng)大于體高，頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)4.2～5.3倍，為眼徑5.3～6.0倍。眼中等大，靠近前端。眼間隔寬，微凸起�？谥械却�。前頜骨微能伸縮。上頜前端具小圓錐齒2或3個(gè)，其后有可倒性齒一叢，兩側(cè)外側(cè)為稀疏小圓錐齒，內(nèi)側(cè)為絨毛齒帶。下頜前端亦具小圓錐齒，兩側(cè)齒稀松不規(guī)則。犁骨齒細(xì)小呈叢狀。腭骨齒呈絨毛帶狀。前鰓蓋骨后鋸齒不明顯。第一鰓弓上鰓耙7～9±15～16。體被小櫛鱗，側(cè)線完全。背鰭鰭棘部與鰭條部相連接，背鰭鰭棘較強(qiáng)。臀鰭與背鰭鰭條部相對(duì)。胸鰭寬大，圓形。腹鰭較小，位于胸鰭基下方。尾鰭圓形�；铙w身體布滿赤色斑點(diǎn)。背鰭最后鰭棘下有一黑斑。石斑魚(yú)生活習(xí)性及棲息環(huán)境條件 石斑魚(yú)是暖水性魚(yú)類 (warm water fishes)，生長(zhǎng)的適宜海水溫度為22～30℃，以24～28℃最適。當(dāng)水溫降至20℃，食欲減退。當(dāng)水溫超過(guò)35℃，低于15℃時(shí)都無(wú)法忍耐。但浙江象山港海區(qū)赤點(diǎn)石斑魚(yú)的適宜生活水溫在8～30℃。石斑魚(yú)是廣鹽性魚(yú)類 (euryhaline fishes)，在鹽度11‰～41‰的海水中都可以生活，最適鹽度為20‰～32‰。在淡水中的最長(zhǎng)忍耐時(shí)間約15min，過(guò)長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)
休克現(xiàn)象。石斑魚(yú)是島礁性魚(yú)類，在自然環(huán)境中喜歡棲居于
珊瑚礁、巖礁、多石礫的海區(qū)的洞穴之中。赤點(diǎn)石斑魚(yú)喜棲息在光線較弱的區(qū)域，由于躲避、防御等主要原因，魚(yú)礁模型對(duì)它們有明顯的聚魚(yú)效果，且聚魚(yú)效果與模型的口徑成正比。赤點(diǎn)石斑魚(yú)因長(zhǎng)期生活于洞穴之中，感受強(qiáng)光和顏色的視錐細(xì)胞在某種程度上退化，只能適應(yīng)于弱光視覺(jué)，辨色力也差。在網(wǎng)箱養(yǎng)殖條件下，它們喜沉底或在網(wǎng)片折皺處隱蔽。如青石斑魚(yú)、網(wǎng)紋 石斑魚(yú) [E.chlorostigma (Valenciennes)] 和云紋石斑魚(yú) [E.moara(Temminck et Schlegel)] 還有在海底掘洞穴居的習(xí)性。一尾2.2kg體重的云紋石斑魚(yú)的洞穴，口寬可達(dá)60cm，深80cm。石斑魚(yú)的體色一般隨環(huán)境和健康狀況而變化。光線弱時(shí)體色變深而黑，光線強(qiáng)時(shí)體色淺而亮。對(duì)環(huán)境不適應(yīng)或病態(tài)時(shí)體色呈深暗色，有時(shí)還有黏膜狀黏液覆蓋。石斑魚(yú)的棲息具有明顯的地域性。標(biāo)志放流 (tagging) 重捕資料表明，不論在放流的當(dāng)年或是第二年、第三年，均可在放流處附近不超過(guò)2n mile的海區(qū)里，重捕到帶有標(biāo)志的放流石斑魚(yú)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，孔徑0.5mm、孔距5.0cm的固定氣泡幕對(duì)青石斑魚(yú)有顯著的阻攔作用，平均阻攔率可達(dá)到82.4%，且青石斑魚(yú)對(duì)氣泡幕無(wú)明顯的適應(yīng)現(xiàn)象。石斑魚(yú)喜居于海水比較流暢的水域，但對(duì)海水溶解氧含量的要求并不高。在25℃水溫下的耗氧率，赤點(diǎn)石斑魚(yú)為3.48±0.12±0.12μg/g·min，青石斑魚(yú)為2.20±0.40μg/g·min，巨石斑魚(yú)為1.99±0.53μg/g·min，比黃斑籃子魚(yú) [Siganus oramin (Bloch et Schneider)] 的9.73± 0.53μg/g·min、勒氏笛鯛 [Lutjanus russelli (Bleeker)] 的5.93±0.21μg/g·min和真鯛 [Pagrosomus major (Temminck et Schlegel)]的4.65±0.81μg/g·min要低得多。石斑魚(yú)食性 石斑魚(yú)是肉食性魚(yú)類 (carnivorous fishes)，從幼體到成體，終生以動(dòng)物性飼料 (animal food) 為食。研究了人工培育青石斑魚(yú)仔、稚幼魚(yú)的餌料系列認(rèn)為，仔魚(yú)開(kāi)口后以雙殼類 (bivalve) 的受精卵、擔(dān)輪幼蟲(chóng) (trochophora) 和面盤(pán)幼蟲(chóng) (veliger) 為食，以后轉(zhuǎn)為以輪蟲(chóng) (rotifer)、枝角類 (cladocera) 和橈足類(copepoda) 為食，然后轉(zhuǎn)為以橈足類、糠蝦 (Mysis)、鹵蟲(chóng) (brine shrimp) 為食。幼魚(yú)期開(kāi)始過(guò)渡到以小魚(yú)、小蝦和頭足類 (cephalopoda) 為食。石斑魚(yú)食性兇猛，只要是動(dòng)物性的食料，不論死活都為其所食。越是鮮活，越喜歡吃，且十分貪婪。在它們的食譜中有魚(yú)、蝦、
蟹、蝦蛄、頭足類、
海膽、海蛇尾、
藤壺等等，而且還能吞食同類，一尾體長(zhǎng)32cm的石斑魚(yú)胃內(nèi)竟有一尾體長(zhǎng)15.8cm的小石斑魚(yú)。在個(gè)別的胃含物(stomach contents) 中還出現(xiàn)地瓜皮、
蘿卜片、香煙蒂等�？梢�(jiàn)，石斑魚(yú)在饑餓時(shí)對(duì)食物沒(méi)有嚴(yán)格的選擇性。不過(guò)，如遇飼料不適口或新鮮度差時(shí)，則有吐棄口中食物的現(xiàn)象。對(duì)青石斑魚(yú)的食性調(diào)查表明，食物種類可分屬于腔腸動(dòng)物 (coelenterate)、甲殼動(dòng)物 (crustacean)、軟體動(dòng)物 (mollusc) 和魚(yú)類 (fishes) 等四大生物類群。在食物重量組成中，蟹類占53.0%，蝦類占10.2%，烏賊占21.2%，魚(yú)類占7%，水螅、珊瑚蟲(chóng)、藤壺、螺、蛤等都在0.5%以下。青石斑魚(yú)的攝食飽滿系數(shù) (胃含物重量占純體重的%) 的平均值為5.13%，攝食周期 (feeding cycle) 在一年中出現(xiàn)二個(gè)高峰，5月份飽滿系數(shù) (condition coefficient) 高達(dá)12.91%，秋季出現(xiàn)第二個(gè)高峰，飽滿系數(shù)達(dá)6.33%。石斑魚(yú)的食物組成隨體長(zhǎng)增加有所變化。如青石斑魚(yú)在體長(zhǎng)31cm以下，其胃含物中魚(yú)類和頭足類在食物中重量比較小，31cm以上者魚(yú)類和頭足類則要超過(guò)10%。石斑魚(yú)攝食時(shí)，還有大魚(yú)驅(qū)趕小魚(yú)和大魚(yú)攻擊小魚(yú)的現(xiàn)象，所以飼養(yǎng)中應(yīng)注意定期分篩。石斑魚(yú)年齡和生長(zhǎng) 對(duì)福建沿海赤點(diǎn)石斑魚(yú)的研究表明，在底拖網(wǎng) 漁獲物中的捕撈群體主要由0～8齡組9個(gè)世代所組成 (generation composition)，年齡結(jié)構(gòu) (age structure) 比較復(fù)雜，體長(zhǎng)在77～580mm，體重12.8～5 250g。它們的年齡組成： 1齡組占38.72%，2齡組占15.11%，3齡組占 15.53%，4齡組占10.97%，5齡組占7.04%，6齡組占9.94%，7齡組以上比重很小。它們的平均體長(zhǎng)分別為： 135.2、208.2、260.4、300.4、334.9、371.2和≥412.0mm，平均體重分別為67.4、226.7、456.5、740.6、1 005.3、1 350.0和≥1 878.0g。平均體長(zhǎng) (L，mm) 與其對(duì)應(yīng)的平均純體重 (W，g) 或平均總體重 (W′，g) 的關(guān)系式(圖1332)為：W=2.181×10-5L3.024(r=0.999 4)， W′=2.116×10-5L3.037(r= 0.999 3)。香港赤點(diǎn)石斑魚(yú)各年齡 之體長(zhǎng)與體重的關(guān)系式為：W =0.679 7×10-5L3.258。根據(jù)石斑魚(yú)的體長(zhǎng)和體重生長(zhǎng)率 (%，△L/L ，△W /W )、生長(zhǎng)指標(biāo) [In(Lθ+1/Lθ)Lθ]，可以將赤點(diǎn)石斑魚(yú)的生長(zhǎng)劃分為三個(gè)階段：幼魚(yú)增長(zhǎng)階段，0 ～Ⅲ齡組，性腺未成熟，生長(zhǎng)最快，平均生長(zhǎng)指標(biāo)可高達(dá)49.43; 成魚(yú)生長(zhǎng)穩(wěn)定階段，Ⅲ～
Ⅶ齡組，性腺發(fā)育(gonad development)，體長(zhǎng)和體重增長(zhǎng)相對(duì)穩(wěn)定，生長(zhǎng)指標(biāo)平均穩(wěn)定在35.77; 生長(zhǎng)衰老階段，Ⅶ齡組以上，生長(zhǎng)已趨緩慢，生長(zhǎng)指標(biāo)低于
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