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根莖瓜果類根莖瓜果類飼料主要包括
甘薯、
胡蘿卜、馬 鈴薯、
南瓜和甜菜等，其適口性好，容易消化。在冬天缺乏青綠飼 料的季節(jié)里，胡蘿卜就成為奶牛不可缺少的維生素補(bǔ)充飼料。若 成年奶牛每頭日喂10千克，對(duì)提高奶牛生產(chǎn)性能效佳。詞用甜菜 對(duì)提髙產(chǎn)奶量雖然極為有效，但牛奶乳脂率會(huì)有所下降。由于南 瓜含胡蘿卜素豐富，長(zhǎng)期飼喂會(huì)使乳汁變?yōu)辄S色。
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