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青貯制作時(shí)給乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖提供最適條件是保證青貯 質(zhì)量的關(guān)鍵。其中最主要的是無(wú)氧環(huán)境，青貯窖內(nèi)愈密封，無(wú)氧 環(huán)境愈好，對(duì)乳酸菌生長(zhǎng)繁殖愈有利，青貯質(zhì)量愈好。優(yōu)質(zhì)青貯清鮮醇香，水分均勻，呈綠色或棕色，適口性好;反 之，腐敗、霉臭、黏稠，說(shuō)明青貯品質(zhì)不佳。
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