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纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，是植物體的 結(jié)構(gòu)物質(zhì)，為分布最廣的多糖。反芻動物本身沒有消化纖維素的能力，但是在瘤胃微生物群分泌的纖維素分解酶的作用下，纖維素逐漸被降解成為
葡萄糖和纖維二糖，再經(jīng)糖利用菌的作用， 繼而轉(zhuǎn)變?yōu)楸岷腿樗幔詈笊蓳]發(fā)性脂肪酸(如乙酸、丙 酸、丁酸)、
二氧化碳和氨等。通常情況下，9 0 % 的纖維素在瘤胃中消化，1 0 % 的纖維素在大腸內(nèi)消化。
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