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豬病免費(fèi)咨詢(xún):豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀中肉質(zhì)性狀的肉色是什么?
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豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀中肉質(zhì)性狀的肉色是什么?
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肉色是商品肉色、香、味、質(zhì)幾大要素中最直覺(jué)最先導(dǎo)的感受印象。肌肉顏色 深淺和色調(diào)（色度)取決于肌肉色素含量。肌肉色素主要由肌紅蛋白和血紅蛋白以 及微量有色代謝物組成。
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