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所謂高檔
牛肉的生產(chǎn)技術(shù)就是在牛不同的生長階段,供給不同的飼料和營養(yǎng)飼養(yǎng)體系。我們可以用三句話來形象歸納:育成期間,粗飼料,消化器官快快長;肥育前期,配合料,肌肉生長快起來;育肥后期,能量料,肌間脂肪沉積好。 (1)育成期(4~12月齡)。育成期是
牛骨骼、內(nèi)臟等組織發(fā)育的活躍時期,供給的粗飼料含量要達(dá)到14%~16%,可消化營養(yǎng)總量(TDN)68%~70%;配合飼料按體重的1.2%~1.5%限制供給。在此期間,應(yīng)限制配合飼料飼喂,增大粗飼料的供應(yīng)量。 (2)育肥前期(13~18月齡)。育肥前期是指13月齡(體重300千克)至18月齡(450千克),這個時期是育成期限制飼喂的補(bǔ)償增重最高的時期。育肥前期要進(jìn)行限飼,供給飼料中粗蛋白質(zhì)(CP)11%~12%,可消化營養(yǎng)總量(TDN)71%~72%,配合飼料的飼喂量是體重的1.72%~1.8%。 (3)肥育后期(19月齡至出售)。肥育后期要飼喂高能飼料,可消化營養(yǎng)總量(TDN)達(dá)到72%~73%;后期粗飼料和配合飼料都可采用自由采食。后期供給
大麥飼料,可提高肉的脂肪度,且脂肪色澤發(fā)白;粗飼料用干草或
稻草,不宜飼喂青貯飼料或青草。
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