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執(zhí)業(yè)獸醫(yī)水生動物類考試練習題
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11、蛋白質(zhì)變性時除生物活性喪失外重要改變是：A
A、溶解度↓
B、溶解度↑
C、紫外吸收值↑
D、紫外吸收值↓
E、兩性解離↑
12、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，生理功能也差異很大。其原因不可能是：A
A、組成肽鍵的化學元素或合成場所不同
B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同
C、氨基酸排列順序不同
D、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同
13、變性作用不改變蛋白質(zhì)哪些結(jié)構(gòu)層次：A
A、一級
B、二級
C、超二級
D、三級
E、四級
14、組成蛋白質(zhì)的單位是：A
A、L-α-氨基酸
B、D-α-氨基酸
C、L-β-氨基
D、D-β-氨基酸
E、L、D-α-氨基酸
15、蛋白質(zhì)分子中的主要化學鍵是：A
A、肽鍵
B、二硫鍵
C、酯鍵
D、鹽鍵
E、氫鍵
16、維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學鍵是：E
A、鹽鍵
B、二硫鍵
C、疏水鍵
D、氫鍵
E、肽鍵
17、具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：E
A、分子中一定含有輔基
B、是由兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈進一步折疊盤饒而成
C、其中每條多肽鏈都有獨立的生物學活性
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D、其穩(wěn)定性依賴肽鍵的維系
E、靠亞基的聚合和解聚改變生物學活性
18、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)及高級結(jié)構(gòu)決定于：D
A、分子中氫鍵
B、分子中鹽鍵
C、分子內(nèi)部疏水鍵
D、氨基酸的組成及順序
E、氨基酸殘基的性質(zhì)
19、蛋白質(zhì)特異的生物學主要功能不包括：A
A、是各種組織的基本組成成分
B、催化功能
C、收縮及運動功能
D、免疫功能
E、調(diào)節(jié)功能
20、變性蛋白質(zhì)的特點是：D
A、溶解度增加
B、粘度下降
C、紫外吸收降低
D、易被蛋白酶水解
E、生物活性不變
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