如果在測定活性之前所貯的樣品酶活性有了降低，無論所用的儀器如何先進，也不能獲得準確的結果。在適當的條件下酶會失活，因而必須強調在收集樣品之后應盡可能快速測試酶活性，最好當天進行測定。關于酶樣品的貯存與醫(yī)學網處理應注意以下幾點：
1．酶活力測定最常用的樣品是血清或血漿。制備血漿所用的抗凝劑可抑制某些酶的活性，如E DTA 能抑制A LP ，草酸鹽抑制LDH ，肝素對CK 及某些其他酶有輕微的抑制作用，故一般樣品以血清為佳。
2．多數血清酶以較高濃度存在于紅細胞、白細胞或血小板中。因此分離血清時應注意避免溶血。
3．光照對C K 活性有抑制作用，因此，主張C K 測定的血清應貯存于4 ℃ 的暗處，測定時應該注意避光。
4．由于血清白蛋白對酶蛋白有穩(wěn)定作用，在它的存在下，某些酶（如轉氨酶)在室溫下可保存1～2 天而無明顯失活。
5．有些酶由于自身的特性，在貯存時需特別加以注意。例如L DH 同工酶（L DH 3 、LDH 4 、LDH 5) 在冰箱保存不穩(wěn)定，在室溫反而穩(wěn)定時間較長，所以測定L DH 活力的血清樣品，應置于室溫下，2～3天內可保持穩(wěn)定，不能存放冰箱過夜。
6．由于酶很容易發(fā)生表面變性，因此在操作時應避免形成泡沫。
7．巰基（－SH )對于大多數酶來說是十分重要的，可能起如下幾方面的作用：① 參與催化；② 和底物結合；③ 組成變構部位；④ 維持酶的三級或四級結構。因此，使巰基保持天然狀態(tài)是使許多酶穩(wěn)定化的最重要的條件之一，基于這個理由，在酶的活性測定、抽提、制備以及保存過程中，�？商砑樱璖 H 保護劑，如半胱氨酸、谷胱甘肽、2－巰基乙醇、二硫蘇糖醇、二硫赤蘚糖醇等。
